SANE-TATSU Messer: Yanagi-ba

Sane-Tatsu-Messer werden nach alten Techniken hergestellt, wobei ein Meisterschwertmacher für die Herstellung jeder Messerklinge verantwortlich ist. Das Ende des Zweiten Weltkriegs sah die Umwandlung Japans in eine friedliche Nation. Nach dem Krieg wandten sich die meisten Schwertwerkstätten den Küchenmessern zu. Die seit Hunderten von Jahren erhaltenen qualifizierten Werkstätten werden immer noch beim Schmieden hochwertiger Sane-Tatsu-Messer verwendet. Schöne Stücke für professionelle Köche und Köche zu Hause. Alle Sane-Tatsu Messer werden in der berühmten Sakai City hergestellt, einem der japanischen Zentren der Klingenschmiede. Was ist Yasugi-Stahl? Yasugi-Stahl stammt aus der japanischen Grenzregion Kyukumohaku und wird mit speziellen Techniken hergestellt, darunter hitzebeständige Materialien. 

Yanagi Ba Messer sind ein unverzichtbares Messer in der traditionellen japanischen Küche. Dieses Messer wird hauptsächlich für Sushi und Sashimi verwendet und erfordert eine scharfe und dünne Klinge. Das Yanagi-Ba-Messer wurde speziell unter bestimmten Bedingungen geschmiedet, um die Anforderungen zu erfüllen, beim Schneiden von Fisch schön saubere, glatte Schnitte zu machen. Bis hin zu den kleinen Querschnitten auf mikroskopischer Ebene.